수제 커스터드로 채워지고 초콜릿을 얹은 수제 도넛이나 집에서 만든 패스트리는 채식주의 자 또는 과자 애호가를위한 치료법입니다. 이 레시피에서는 도넛과 풍부한 생과자 크림을 위해 탄력 있고 푹신한 반죽을 준비하는 방법을 찾을 수 있으며 다른 디저트와 과자를 채우는 데 적합합니다.



베를린 (Custard-Filled Doughnuts) (베간)

  • 유제품 무료
  • 비건
시금치 주먹밥

성분

반죽 :

  • 밀가루 1/4 컵
  • 아마씨 1 큰술
  • 밀 글루텐 2 티스푼 (선택 사항)
  • 인스턴트 베이커 효모 1 티스푼
  • 베이킹 파우더 1/2 티스푼
  • 설탕 2 큰술
  • 녹은 코코넛 오일 3 큰술
  • 바닐라 에센스 1 티스푼
  • 따뜻한 물 1/2 컵




충전물 :

  • 두유 1 컵
  • 밀가루 1/4 컵
  • 설탕 1/4 컵
  • 식물성 기름 2 큰술
  • 레몬 주스 1 큰술
  • 바닐라 에센스 1 티스푼

코팅의 경우 :

  • 1/2 초콜릿 바
  • 코코넛 오일 1 티스푼

예비

  1. 커스터드의 경우, 냄비에 모든 재료를 섞고 중간 정도의 고온에서 요리하여 혼합물이 두꺼워지고 거품이 나타날 때까지 계속 저어줍니다. 열을 중간으로 낮추고 때때로 2 분간 더 교반하면서 요리를 계속하십시오. 준비를 계속하면서 냉장고에서 크림을 식히십시오.
  2. 반죽을 준비하려면 그릇에 밀가루, 아마씨, 밀가루 글루텐 (선택적, 반죽에 더 많은 탄성을 부여하기 위해), 인스턴트 효모, 베이킹 파우더 및 설탕을 섞으십시오. 잘 섞어 녹은 코코넛 오일, 바닐라 에센스 및 따뜻한 물을 조금씩 넣고 부드럽고 끈적 끈적한 반죽을 얻을 때까지 반죽하십시오. 반죽 공을 만들고 따뜻한 장소에서 한 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 쉬십시오.
  3. 휴식 후, 가루 표면에서 반죽을 몇 분 동안 반죽 한 후 도넛을 준비하기 전에 15 분 더 쉬십시오.
  4. 롤러로 반죽을 1/4 인치 두께로 늘립니다. 쿠키 몰드 또는 유리로 같은 크기의 원을 자릅니다. 반죽 절단을 수집하고 반죽이 다 떨어질 때까지 단계를 반복하십시오.
  5. 다량의 기름으로 냄비를 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 반죽 원을 30-40 초 볶습니다. 도넛을 식히십시오.
  6. 도넛을 채우려면 냉장고에서 생과자 크림을 제거하고 잘 저어줍니다. 이쑤시개로 각 도넛의 측면에 구멍을 뚫고 크림을 넣을 충분한 공간을 만들기 위해 이쑤시개를 약간 안쪽으로 움직입니다.
  7. 크림을 생과자 주사기에 붓고 만든 구멍을 통해 도넛을 채우십시오. 과자 가방으로 도넛을 채울 수도 있습니다. 소개하기 위해 더 큰 구멍을 만들어야합니다.
  8. 코팅을 위해 초콜릿을 코코넛 오일로 베인 마리나 전자 레인지에 녹입니다. 녹은 초콜릿에 각 도넛을 담그고 초콜릿이 굳을 때까지 식히십시오.