맛이 얼마나 장엄하더라도,이 레시피는 실제로 만들기가 쉽습니다. 재료 목록이 많을 수도 있지만, 쌀 외에 모든 것이 하나의 큰 냄비에 함께 요리됩니다. 아, 그리고 하나의 유용한 조언 : 이웃을 피하려고한다면, 강한 향기가 모든 사람을 당신의 문으로 끌어 들이기 때문에 집에서 이것을하고 싶지 않을 수도 있습니다. 그러나 완전히 이해할 수 있습니다 : 여기에서 부드러운 검은 눈 완두콩은 소테 양파, 마늘 마운드, 파삭 파삭 한 셀러리 및 피망으로 끓여지고, 깍둑 썰은 토마토, 얇게 썬 양배추, 백리향, 베이 잎, 훈제 파프리카 및 카이엔과 같은 9 가지 강력한 허브와 함께 저어줍니다 후추. 구운 쌀,났습니다 케일, 얇게 썬 체리 토마토, 파, 얇게 썬 오크라를 얹은이 화려한 장식은 만족스러운 질감과 밝은 색상의 팝을 추가합니다.



오크라와 토마토 스튜를 곁들인 Hoppin 'John (Vegan)

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서빙

8-10

요리 시간

80

성분

  • 1 파운드 말린 검은 눈동자 완두콩
  • 잘게 썬 양파 2 컵
  • 1 컵 깍두기 셀러리
  • 1/2 컵 다진 붉은 피망
  • 잘게 썬 피망 1/2 컵
  • 올리브 오일 1/2 컵
  • 다진 마늘 정향 14 개
  • 양배추 1 컵
  • 말린 백리향 1 작은 술
  • 양파 가루 1 작은 술
  • 마늘 가루 1 작은 술
  • 파프리카 1/2 작은 술
  • 1/4 티스푼 간 육두구
  • 카이엔 고추 1/2 티스푼
  • 설탕 1 작은 술
  • 소금 2 작은 술
  • 갈은 후추 1/2 작은 술
  • 영양 효모 플레이크 2 큰술
  • 적포도주 식초 1 큰술
  • 타 마리 간장 1 큰술
  • 액체 연기 1 작은 술
  • 3 쿼트 야채 국물, 소금 첨가되지 않음
  • 반으로 자른 체리 토마토 1 컵
  • 11.5 온스는 토마토를 깎을 수 있습니다
  • 베이 잎 3 개
  • 파쇄 된 케일 또는 콜라 드 그린 2 컵
  • 얇게 썬 오크라 1/2 컵




쌀의 경우 :

  • 긴 곡물 백미 2 컵
  • 물 3 컵
  • 1/2 작은 술 소금
  • 베이 잎 2 개
  • 올리브유 2 큰술
  • 심황의 꼬집음
  • 카이엔의 꼬집음

장식용 :

  • 썰어 파
  • 등분 된 체리 토마토
  • 색다른 바다 소금

예비

  1. 검은 눈 완두콩을 헹구고 큰 그릇에 넣으십시오. 완두콩을 덮을 수있는 충분한 물을 몇 인치 씩 넣으십시오. 그릇을 덮고 밤새 또는 적어도 6 시간 동안 담가 두십시오. 배수 한 다음 완두콩을 다시 헹구고 따로 보관 해 두십시오.
  2. 8 쿼트 포트를 중불에 놓고 올리브 오일 1/4 컵을 넣습니다. 뜨거울 때는 잘게 썬 양파, 셀러리, 빨강 및 녹색 고추를 넣고 5 ~ 7 분 정도 부드러워 질 때까지 볶습니다. 마늘과 양배추를 넣고 양배추가 부드러워 질 때까지 5 ~ 7 분 더 익힌다.
  3. 한 번에 하나씩, 백리향, 양파 가루, 마늘 가루, 파프리카, 육두구, 카이엔, 설탕, 소금, 후추, 영양 효모, 적포도주 식초, 타 마리 및 액체 연기 사이의 각 첨가물 사이에서 교반하면서 양념을 냄비에 첨가하십시오. 남은 1/4 컵의 올리브 오일을 넣고 저어 섞고 5 분 동안 요리합니다. 야채 국물, 체리 및 통조림 토마토 및 베이 잎을 추가하십시오. 담근 검은 눈 완두콩을 넣고 잘 저어 섞습니다. 끓게 한 다음 열을 줄이고 60 분 동안 덮지 않은 상태에서 가끔씩 저어주세요.
수프가 끓는 동안 밥을 만드십시오. 생 쌀된 밥을 마른 프라이팬에 넣고 밥 냄새가 나고 5 ~ 6 분 정도 약간의 황금색을 띠기 시작할 때까지 중간 불로 익힌 다음 내열 그릇으로 옮겨 불타 지 않도록하십시오. 물을 중간 냄비에 붓습니다. 소금, 베이 잎, 올리브 오일, 심황 및 카이엔을 넣고 끓입니다. 끓으면 구운 쌀을 넣고 저어 섞은 다음 팬을 덮고 스토브를 가능한 가장 낮은 설정으로 돌립니다. 물이 흡수되고 쌀이 부드러워 질 때까지 15 분 동안 요리하십시오. 포크로 보풀. 스튜가 60 분 동안 끓인 후 소금을 맛보고 필요에 따라 1-2 티스푼을 더 넣으십시오. 거의 봉사 할 준비가되면 얇게 썬 오크라와 파쇄 된 채소를 넣으십시오. 약동하고 5 분 동안 덮고 요리하십시오. 서빙하려면 국자에 국물을 끓여 밥 몇 개와 파, 얇게 썬 파, 체리 토마토, 색다른 바다 소금을 얹은 다음 뜨거운 음식을 드시고 즐기십시오!