채식 햄버거를 완전히 새로운 차원으로 끌어 갑시다. 이 미트 로프 야채 버거는 놀라운 버거 형태의 주중 저녁 식사와 같습니다. 그들은 버섯, 병아리 콩 및 렌즈 콩을 왕성한 케첩 유약으로 구운 다음 크림 같은 콜리 플라워 매시와 그레이비를 얹어 만들어졌습니다. 이 버거의 물린 음식을 편안하게 천국에 들어가는 것과 같습니다.

비건 무화과 뉴턴

콜리 플라워 매시와 그레이비 (채식) 미트 로프 야채 버거

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서빙

7

무 지방 피자 소스

성분

햄버거 :

  • 2-3 스푼의 기름
  • 잘게 썬 양파 3/4 컵
  • 다진 마늘 2 티스푼
  • 다진 버섯 1 컵
  • 3/4 컵 당근, 강판
  • 병아리 콩 3/4 컵, 배수 및 헹굼
  • 느슨하게 포장 된 신선한 파슬리 1/4 컵
  • 말린 백리향 1 작은 술
  • 비건 우스터 셔 소스 1 큰술
  • 타 마리 1 큰술
  • 3/4 컵 녹색 또는 갈색 렌즈 콩, 헹굼 및 배출
  • 글루텐이없는 빵 부스러기 1 1/3 컵
  • 잘게 썬 호두 1/3 컵, 잘게 썬 것

유약을 위해 :

  • 1/2 컵 케첩
  • 순수한 메이플 시럽 1 1/2 큰술
  • 채식 우스터 소스 2 티스푼

콜리 플라워 매쉬의 경우 :

  • 작은 꽃꽂이로 잘린 콜리 플라워 1 개
  • 비건 버터 1 테이블 스푼
  • 소금과 후추
  • 비유 제품 우유의 스플래시 (또는 2 개)

그레이비의 경우 :

  • 올리브유 3 큰술
  • 통 밀가루 2 큰술
  • 유제품 우유 1 컵
  • 물 1 컵
  • 저염 간장 2-3 큰술
  • 말린 백리향 1 작은 술
  • 1/2 작은 술 후추

예비

버거 만들기 :

  1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오.
  2. 아마씨를 작은 컵에 물로 씻어서 아마 계란을 만드십시오. 따로.
  3. 양파와 마늘이 반투명해질 때까지 양파와 마늘을 소금 한 덩어리와 함께 볶습니다. 버섯을 넣고 약 5 분 정도 부드러워 질 때까지 요리합니다. 당근을 넣고 1 분간 더 요리합니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
  4. 혼합물을 푸드 프로세서에 비우고 병아리 콩, 파슬리, 타임, 우스터 셔 소스 및 타 마리를 넣습니다. 혼합물이 참치 샐러드와 비슷해질 때까지 펄싱하여 필요에 따라 측면을 긁어냅니다. 렌즈 콩을 넣고 다시 맥박을냅니다.
  5. 그릇에 옮기고 호두, 빵 부스러기를 추가하십시오.
  6. 모든 재료를 함께 저어 유약을 만드십시오. 베이킹 시트를 일렬로 세우거나 기름칠하십시오.
  7. 소량의 혼합물을 퍼 내고 손을 사용하여 3/4 인치 두께 패티를 형성하십시오. 나머지 혼합물과 반복하십시오.
  8. 15 분 동안 굽고 뒤집고 유약으로 패티를 닦고 10-12 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌다.

콜리 플라워 매시 만들기 :

  1. 콜리 플라워의 머리 하나를 작은 작은 꽃으로 자릅니다. 매우 부드러워 질 때까지 스토브에 작은 꽃을 피 웁니다. 작은 꽃을 배수하고 소금, 후추, 1 큰술 비건 버터와 유제품이 아닌 우유가 들어간 식품 가공기에 첨가하십시오. 매끄럽고 크림 같은 콜리 플라워를 처리하십시오. 매쉬의 질감을 조정하려면 우유의 또 다른 스플래시를 추가하십시오.

그레이비를 만들려면 :

  1. 프라이팬에 올리브유 3 큰술과 통 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 1-2 분 동안 중간 열에서 밀가루를 요리하십시오. 별도의 그릇에 유제품 우유 1 컵과 물 1 컵을 섞습니다. 우유 혼합물의 일부를 천천히 밀가루에 붓고 함께 털어 내십시오. 말린 백리향과 간장을 넣고 계속 털다. 그레이비가 두꺼워지면 우유 혼합물을 더 넣으십시오. 그레이비가 원하는 농도가 될 때까지 계속 휘젓고 첨가하십시오.

노트

버거는 식용 관점의 미트 로프 야채 버거에서 적응했습니다.