이 호박 수프는 신선하고 활기찬 모로코 풍미에서 영감을 얻었습니다. 전통적인 모로코 성분은 아니지만 된장을 첨가하면 수프에 더 깊은 감칠맛이납니다. 아래에 개별 향신료가없는 경우 모로코 향신료 믹스를 사용할 수도 있습니다.



모로코 된장, 렌즈 콩 및 호박 수프 (채식)

  • 유제품 무료
  • 고 탄수화물 비건
  • 호르몬 밸런싱
  • 비건

칼로리

1154

성분

  • 3 파운드 호박, 시드, 껍질을 벗기고 다진
  • 굵게 다진 당근 2 개
  • 자른 양파 1 개
  • 잘게 썬 마늘 1 개
  • 잘게 썬 칠리 1 개
  • 계피 스틱 1 개
  • 얇게 썬 1 인치 조각 생강
  • 커민 씨앗 1⁄2 작은 술
  • 1/3 컵 렌즈 콩 또는 분할 완두콩
  • 흰 된장 3 큰술
  • 올리브 오일 3 큰술




예비

  1. 냄비에 기름을 약 불로 데우고 양파, 마늘, 소금을 가끔씩 저어 3 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리합니다. 모든 향신료를 넣고 향기가 날 때까지 요리하십시오.
  2. 당근, 호박 및 분할 완두콩을 추가하십시오. 양파 혼합물에 코팅을 저어줍니다.
  3. 냄비에 물 약 6 컵을 넣고 끓인 후 30 분 동안 또는 완두콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
  4. 수프에서 계피 스틱을 제거하고 버립니다. 부드럽게 될 때까지 수프를 섞는다. 수프를 약 176 ° F로 식히고 된장에 천천히 저어주세요. (이 유익한 박테리아가 손실 될 수 있으므로이 온도 이상으로 된장을 절대로 먹지 마십시오.) 새싹, 아니스 및 볶은 씨앗을 얹어 따뜻하게 드십시오.

영양 정보

총 칼로리 : 1,154 # 총 탄수화물 : 134 g # 총 지방 : 46 g # 총 단백질 : 37 g # 총 나트륨 : 1,718 mg # 총 설탕 : 73 g 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 성분과 준비에 기초한 것입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.