이 훌륭한 요리법은 고전적인 라따뚜이가 아닙니다! 고전적인 프로방스 요리는 미묘한 달콤한 질경이와 피망, 토마토, 향신료로 만든 청키 한 소스와 같은 나이지리아 풍미로 재창조되었습니다. 천만에요.



나이지리아 라따뚜이 (베간)

  • 비건
비건 레몬 타르트 레시피

성분

라따뚜이 :
  • 작고 좁은 고구마 1 개, 껍질을 벗기고 얇게 썬
  • 얇게 썬 질경이 1 개
  • 얇게 썬 1-2 작은 토마토
  • 얇게 썬 작은 붉은 양파 1 개




빨간 소스의 경우 :
  • 다진 토마토 2 개
  • 빨간 피망 1 개
  • 2 정향 마늘
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 토마토 페이스트 1 큰술
  • 잘게 다진 1/2 작은 붉은 양파
  • 말린 백리향 1 작은 술
  • 카레 가루 1 작은 술
  • 소금 맛

예비

빨간 소스를 만들려면 :
  1. 두껍고 땅딸막 한 소스가 될 때까지 토마토, 빨간 피망, 마늘을 섞는다.
  2. 냄비에 올리브 오일을 데우고 붉은 소스, 다진 붉은 양파, 토마토 페이스트 및 말린 백리향과 카레 가루를 듬뿍 넣습니다. 맛볼 계절. 끓여서 5 분 동안 드러내지 않았다.
라따뚜이를 만들려면 :
  1. 고구마 조각을 5 분 동안 끓는 뜨거운 냄비에 넣습니다. 얇게 썬 나머지 야채를 비우고 따로 보관하십시오.
  2. 작은 오븐 접시를 잡고 약 3/4의 빨간 소스를 받침대 위에 뿌립니다. 야채 조각을 접시 주위에 교대로 겹치는 패턴으로 배열하여 가장자리 주변과 중앙으로 나아갑니다. 남은 빨간 소스와 숟가락을 야채 위에 올려 놓습니다.
  3. 오븐 접시의 모양과 둘레에 맞게 기름칠 종이를 잘라내어 전체 배열을 덮으십시오.
  4. 모든 것이 익고 부드러워 질 때까지 25 분 동안 예열 된 오븐 가스 마크 6에서 굽습니다. 기름이 묻지 않는 종이를 벗기고 5 분 더 구워 상단에 약간의 색을 더하십시오.
  5. 접시 주위에 이슬비 소스와 여분의 백리향을 곁들여 직접 제공하거나 곡물 빵 몇 조각과 함께 제공하십시오.