호박과 찰라 빵은 초콜릿 칩과 쿠키처럼 같이 어울립니다. 호박은 빵의 맛을내는 것뿐만 아니라 계란 대체제 역할을함으로써이 조리법에서 이중의 역할을합니다. 이것은 좋아하는 가을 수프, 스튜 또는 칠리를위한 훌륭한면이 될 것입니다.



호박 샬라 롤 (비건, 글루텐 프리)

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칼로리

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성분

  • 계란 대체제 2 티스푼과 따뜻한 물 6 테이블 스푼
  • 아마 2 테이블 스푼과 따뜻한 물 6 테이블 스푼
  • 따뜻한 물 2/3 컵 플러스 설탕 2 작은 술 + 1 1/2 큰술 또는 2 건의 활성 드라이 이스트
  • 글루텐 프리 다용도 밀가루 블렌드 4 컵
  • 구아 검 1 큰술
  • 코셔 소금 1 티스푼
  • 심황 1/2 티스푼
  • 따뜻한 물 1 컵
  • 완전 비건 버터 4 테이블 스푼 또는 1/4 컵 오일
  • 사과 식초 1 티스푼
  • 호박 퓨레 1 컵
  • 갈색 설탕 1/2 컵
  • 호박 파이 향신료 2 작은 술
  • 코코넛 우유, 칫솔질 (가능한 경우 호박 양념 맛을 찾아보십시오!)




예비

  1. 머그잔이나 작은 그릇에 계란 대체 기와 따뜻한 물을 섞습니다. 약동하고 5 분 동안 그대로 두십시오. 두 번째 머그잔이나 작은 그릇에 아마와 따뜻한 물을 합치십시오. 진한 젤이 될 때까지 5-10 분 동안 저어주십시오. 세 번째 그릇에 따뜻한 물과 설탕을 섞습니다. 효모를 넣고 섞어 거품이 생길 때까지 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
  2. 큰 믹싱 보울에서 밀가루, 설탕, 구아 검, 소금 및 심황을 섞습니다. 잘 섞어서 모든 것이 잘 결합됩니다. 마른 재료를 그릇의 측면으로 밀어서 잘 만듭니다.
  3. 다른 그릇에 따뜻한 물, 버터 또는 기름, 식초를 섞습니다. 식초에서 약간 덩어리처럼 보일 것입니다. 호박 퓨레, 갈색 설탕 및 호박 파이 향신료를 추가하십시오. 잘 섞다. 이 호박 혼합물을 건조한 재료의 우물에 첨가하되 아직 혼합하지 마십시오.
  4. 계란 대체 계란 혼합물과 아마 혼합물을 잘 첨가하십시오. 털을 사용 하여이 젖은 성분을 잘 섞습니다. 마지막으로, 효모 혼합물을 우물에 첨가하십시오. 주걱을 사용하여 모든 밀가루가 젖은 재료와 혼합 될 때까지 밀가루를 점점 더 포함시키는 우물에 재료를 혼합하십시오. 반죽은 아니지만 두껍고 끈적 끈적한 반죽을 형성합니다. 손과 섞을 수 있지만 먼저 손을 적시십시오.
  5. 반죽이 완전히 혼합되면 플라스틱 랩과 젖은 수건으로 그릇을 덮으십시오. 보울을 따뜻한 곳에 두어 1 시간 동안 올리십시오. 크기가 쉽게 두 배가되어야합니다. 기다리는 동안, challah는 곰팡이를 굽는 양피지와 기름으로 베이킹 시트를 줄입니다.
  6. 한 시간 후, 손을 적시고 1 분 동안 반죽을 다시 섞으십시오. 수축합니다. 배터로 주형을 가득 채우십시오. 오븐에서 반죽이 몇 번이고 일어나기 때문에 이것은 중요합니다. 2/3보다 높게 채우면 오버플로됩니다. 배터가 더 있다면 다른 팬에 넣어 다른 작은 덩어리 또는 기름칠 머핀 틴에 넣어서 작은 challah 머핀을 만드십시오. 플라스틱 랩과 물수건으로 금형을 덮고 30 분 더 상승시킵니다.
  7. 오븐을 375 도로 예열하십시오. 수건과 비닐 포장을 제거하고 베이킹 시트에 금형을 놓습니다. 상단 (실제로 덩어리의 바닥)이 갈색으로 변할 때까지 20 분 동안 굽습니다. 베이킹 시트를 오븐에서 꺼냅니다. 포트 홀더 (금형은 매우 뜨겁습니다)를 사용하여 칼라가 풀리고 양피지에 놓 이도록 금형을 조심스럽게 뒤집습니다.
  8. 우유로 롤 상단을 닦습니다. 찰라를 오븐에 넣고 20-25 분 동안 또는 찰라가 황금빛 갈색이고 바닥에 쿵 때 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 시간은 오븐과 크기 덩어리에 따라 다를 수 있습니다.
  9. 베이킹 시트에서 challah를 10 분 동안 식힌 다음 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다. 기도를 썰거나 말을하기 전에 완전히 식히십시오.

영양 정보

총 칼로리 : 2,544 # 총 탄수화물 : 486 g # 총 지방 : 50 g # 총 단백질 : 48 g # 총 나트륨 : 591 mg # 총 설탕 : 8 g 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 성분과 준비에 기초한 것입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.