Farinata는 이탈리아 특산품으로 병아리 콩 가루로 만든 얇고 이스트를 넣지 않은 팬케이크 또는 크레페입니다. 이 특별한 레시피에서, farinata는 구운 감자와 볶은 양파로 만들어져 추운 밤에 완벽한 따뜻하고 편안한 요리를 제공합니다. 향을 첨가하고 향을 더하기 위해 세이지를 뿌립니다.



구운 감자와 양파 Farinata : 이탈리아 병아리 콩 팬케이크 (비건, 글루텐 프리)

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성분

  • 유콘 골드 감자 1 개, 껍질을 벗기고 반으로 잘라 1/4 인치 슬라이스
  • 중간 크기의 양파 1/2 개, 1/2 인치 슬라이스 및 1/2 인치 슬라이스
  • 올리브유 2 큰술
  • 병아리 콩 가루 1/2 컵
  • 냉수 1 컵
  • 3/4 작은 술 소금




예비

  1. 오븐을 375 ° F로 예열하고 반죽을 준비하십시오. 아주 작은 덩어리 (또는 덩어리가 남지 않을)가 남을 때까지 중간 크기의 그릇에 병아리 콩 가루, 물, 소금 및 올리브 오일 1 큰술을 털어냅니다. 반죽을 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 넣으십시오. 반죽이 길어질수록 베이킹 후 질감이 더 좋기 때문에이 작업을 먼저 수행하는 것이 중요합니다.
  2. 8 인치 주철 프라이팬에 올리브 오일 1 테이블 스푼에 양파와 감자를 넣습니다. 15 분 동안 야채를 굽고 볶은 다음 15 분 동안 볶습니다. 그들은 갈색이되고 부드러워지기 시작해야합니다.
  3. 오븐에서 야채를 꺼내 그릇에 옮깁니다. 오븐 온도를 500 ° F로 낮추고 비어있는 주철 프라이팬을 다시 오븐에 넣어 예열하십시오.
  4. 오븐이 예열되면 냉장고에서 반죽을 꺼내고 야채를 저어주세요. 오븐에서 프라이팬을 꺼내고 배터 / 야채 믹스에 매우 조심스럽게 부어주십시오 (팬이 뜨거우면 배터가 튀길 것입니다). 15-18 분 동안 굽습니다. 윗부분은 갈색이되어야하고 흔들리지 않아야합니다.
  5. 팬에서 꺼내기 전에 farinata를 15 분 이상 그대로 두십시오. 팬에서 제거하려면 나이프로 가장자리를 풀고 프라이팬 위에 판이나 도마를 놓습니다. 접시 위에 프라이팬을 뒤집습니다. farinata가 튀어 나와야합니다.
  6. farinata를 실온 또는 냉장고에 2-4 시간 이상 두십시오. 오븐에서 나오면 축축하고 약간 흐릿합니다.
  7. 이것은 실온에서 가장 잘 먹습니다. 봉사 할 준비가되면, 으깬 세이지로 상단을 뿌려서 조각으로 자릅니다.

영양 정보

총 칼로리 : 621 # 총 탄수화물 : 77 g # 총 지방 : 30 g # 총 단백질 : 14 g # 총 나트륨 : 1632 g # 총 설탕 : 7 g 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 성분과 준비에 기초한 것입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.