이 가지 타진은 풍부하고 완벽하게 매운 맛이 있으며 입안에서 녹을 것입니다. 중동의 편안한 음식의 정의입니다. 타진은 모로코 요리에서 모든 재료가 맛의 교향곡으로 결합 될 때까지 풍부한 재료를 끓이기 위해 사용되는 무거운 점토 냄비입니다. 그러나 타진이 없더라도이 스토브 탑 버전의 요리는 고전적인 방법과 같습니다.



스토브 탑 레몬 구운 가지 타진 (채식)

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서빙

3-4

성분

  • 다진 흰 양파 1 개
  • 다진 마늘 2 쪽
  • 1 1 인치 조각 생강, 잘게 썬 다진 것
  • 하리 사 1 큰술
  • 훈제 파프리카 1 큰술
  • 커민 1 작은 술
  • 계피 스틱 1 개, 반으로 자른 계피 1/2 티스푼
  • 5-6 카 다몬 포드, 짓 눌린
  • 1 작은 술-1 큰 술 액체 감미료
  • 11.5 온스 으깬 토마토
  • 11.5 온스 수 병아리 병아리, 배수
  • 건포도 1/2 컵
  • 드라이 쿠스쿠스 1 컵
  • 가지 1 개
  • 주스 한 레몬
  • 고수
  • 참깨 또는 구운 아몬드




예비

  1. 오븐을 390 ° F로 예열하십시오.
  2. 먼저 가지를 입방체로 자르고 베이킹 트레이에 놓고 레몬 주스, 소금 한 덩어리 및 올리브 오일 일부를 야채 위에 쏟아 부어 가지를 준비하십시오.
  3. 이것을 15-20 분 동안 오븐에서 구운 다.
  4. 냄비에 양파와 마늘이 향기가 날 때까지 볶습니다.
  5. 생강, 하리 사 파프리카, 커민, 계피, 카 다몬을 넣고 1-2 분 동안 아로마가 될 때까지 볶습니다.
  6. 감미료, 토마토, 병아리 콩, 건포도를 넣고 끓인다.
  7. 완료되면 가지를 던져.
  8. 토마토가 더 두껍고 물이 없어 질 때까지 혼합물을 줄이십시오.
  9. 요리하는 동안 마른 쿠스쿠스를 그릇에 넣고 끓는 물 1 컵을 넣고 접시로 덮어 요리하십시오. 쿠스쿠스가 준비되면 포크로 보풀을냅니다 (약 6 분).
  10. 타진이 준비되면 레몬의 나머지를 넣고 실란트로와 참깨로 장식하십시오.

노트

오븐에서 안전하게 요리하거나 타진 냄비로 모든 것을 요리하여 오븐에서이 모든 것을 만들 수도 있습니다. 병아리 콩, 건포도 및 가지를 추가하는 단계 후에 오븐에 넣으십시오. 두껍게 될 때까지 40-60 분 동안 굽습니다.